ПЕРМЬ
4 — 6 СЕНТЯБРЯ
2025
Организаторы
ЛЕГЕНДАРНОЕ ВИДЕО 2024
ОСНОВАТЕЛЬ ОЛИМПИАДЫ «ЛЕГЕНДА»
ВИКТОР БОРИСОВИЧ БЕЛЯЕВ
Виктор Борисович Беляев – кремлевский повар, знаменитый своей биографией, высокой квалификацией и преданностью профессии.
На протяжении 30 лет он готовил блюда для самых известных высокопоставленных лиц, начав свой долгий путь с должности обычного повара и закончив карьеру на посту Гендиректора комбината по питанию «Кремлевский» и президента Национальной Ассоциации Кулинаров России.
Фирменные блюда Беляева отведали Путин, Ельцин, Брежнев, Ричард Никсон, Джордж Буш, Жак Ширак, Индира Ганди, Гельмут Коль и многие другие российские и иностранные лидеры.
На посту Президента Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Борисович сделал многое для развитие отечественной кулинарной культуры, поднял профессию повара на более высокий уровень, стал примером для нового поколения шеф-поваров.
Всероссийская Олимпиада «Легенда» — его последнее детище, которое сегодня помогает молодым специалистам повысить свой профессиональный уровень, находить себя в профессии, обретать уверенность и признание.
ЭКСПЕРТЫ И СПИКЕРЫ
Список спикеров и экспертов пополняется
ПАРТНЕРЫ ПРОШЛЫХ ЛЕТ
ПРОГРАММА
12 сентября
13 сентября
- 10:00 - 10:20
Торжественное открытие
Максим Беляев — Глава Союза кейтеринговых и банкетных служб России (ФРиО). Сопредседатель оргкомитета Олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда».
Виктор Шабалин — Председатель правления и директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, член Экспертного совета ФРиО
- 10:30 - 11:30
Круглый стол "Ресторанный бизнес в новой реальности. Тренды 2024-2025. Современные форматы рекламных взаимодействий"
Александр Марков — (модератор), Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, основатель и издатель журналов "Ресторановед" и "Профессиональная кухня"
Максим Кораблев-Дайсон — Преподаватель, инвестор, генеральный директор и соучредитель управляющей компании «MKS Management Company», брендов франшиз «Хачо и Пури» и «Пхали-Хинкали».
Николай Канищев — Сооснователь ресторанной группы Barmanagement.pro (бары Rob Roy, Mai Tai, Curtiss, бистро «Лапшичная» и ресторан Nolan wine & kitchen и др. проекты)
- 11:30 - 12:30
Стратегическая сессия "Стратегия и прогнозы развития сферы гостеприимства 2025"
Алексей Чибисов — Заместитель председателя Правительства - министр промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края.
Виктор Шабалин — Председатель правления и директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, член Экспертного совета ФРиОАлександр Марков — (модератор), Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, основатель и издатель журналов "Ресторановед" и "Профессиональная кухня"Владимир Бурковский — Автор концепции гастрономического театра «Puppen Haus», владелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских, совладелец холдинга ГК «Сибирские блины, глава Представительства ФРиО в Сибири
Анжелика Бурковская — Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских. Владелица компании «Консалтинг Ресторанс». Заместитель Главы Представительства ФРиО России в Сибири
- 12:30 - 13:15
Кейс-сессия "Актуальные концепции и форматы современного ресторанного бизнеса"
Анжелика Бурковская — Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских. Владелица компании «Консалтинг Ресторанс». Заместитель Главы Представительства ФРиО России в Сибири - 13:15 - 14:15
Круглый стол "Сколько сейчас стоит открытие: от идеи до проекта, от проекта до старта работы вашего ресторана"
Александр Марков — (модератор), Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, основатель и издатель журналов "Ресторановед" и "Профессиональная кухня"Максим Кораблев-Дайсон — Преподаватель, инвестор, генеральный директор и соучредитель управляющей компании «MKS Management Company», брендов франшиз «Хачо и Пури» и «Пхали-Хинкали».Марина Наумова — Бренд-шеф и соучредитель трех петербургских ресторанов Mindal Café, профессиональная путешественница и блогер шеф-повар Маруся
- 14:15 - 15:00
Круглый стол "Кадровый переполох в ресторанном бизнесе"
Максим Кораблев-Дайсон — Преподаватель, инвестор, генеральный директор и соучредитель управляющей компании «MKS Management Company», брендов франшиз «Хачо и Пури» и «Пхали-Хинкали».Николай Канищев — Сооснователь ресторанной группы Barmanagement.pro (бары Rob Roy, Mai Tai, Curtiss, бистро «Лапшичная» и ресторан Nolan wine & kitchen и др. проекты) - 15:00 - 15:45
Панельная дискуссия "Поставки и логистика для ресторанного бизнеса. Как меняются цены на продукты для ресторанов и их качество. Тренды 2024-2025"
Марина Наумова — Бренд-шеф и соучредитель трех петербургских ресторанов Mindal Café, профессиональная путешественница и блогер шеф-повар Маруся - 15:45 - 16:15
Keynote speech "Путь от мечты до получения гранта: Как открыть бизнес молодым и амбициозным"
- 16:15 - 17:00
Круглый стол "Ресторанный бизнес по франшизе"
Александр Марков — (модератор), Глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, основатель и издатель журналов "Ресторановед" и "Профессиональная кухня"Максим Кораблев-Дайсон — Преподаватель, инвестор, генеральный директор и соучредитель управляющей компании «MKS Management Company», брендов франшиз «Хачо и Пури» и «Пхали-Хинкали».
О МЕРОПРИЯТИИ
Более
УЧАСТНИКОВ
0
+
РЕГИОНОВ
0
зрителей
0
ГАСТРОФЕСТИВАЛЬ ПОКУПАЙ ПЕРМСКОЕ
Гастрономическая площадка для локальных продуктов.
Фестиваль гастрономических и кулинарных достижений регионов Пермского края. Главной площадкой на фестивале станет стенд «Покупай пермское», который представит продукты Пермского края. Фестиваль отражает гастрономические особенности народностей, населяющих Пермский край. Знакомство с локальными производителями, фермерами, дегустация продуктов, стенды федеральных партнеров, презентации брендов и продуктов, сувениры и подарки
Судьи
We haven't found any speaker that matches you're criteria
Участники
We haven't found any speaker that matches you're criteria
НОВОСТИ И СТАТЬИ
Самое крупное соревновательное федеральное мероприятие среди профессионалов индустрии гостеприимства России
2020 - 2025 © «ЛЕГЕНДА» — ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ПО КУЛИНАРИИ И СЕРВИСУ ИМЕНИ В.Б.БЕЛЯЕВА