КУБОК ГУБЕРНАТОРА
«ЛУЧШИЙ ШЕФ-ПОВАР
ПЕТЕРБУРГСКОЙ КУХНИ»

13-14 ноября 2023

Санкт-Петербург
VOKZAL 1853

Зарегистрироваться

О мероприятии

Профессиональный кулинарный турнир для команд из Северной столицы и регионов России, мастер-классы и деловая программа

КТО И ДЛЯ КОГО

Рестораторы, шефы и другие ведущие российские и зарубежные эксперты ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства. Для опытных специалистов и тех, кто-то только делает первые шаги на своём профессиональном пути 

Организаторы Кубка

Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга
Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга
Представительство Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФРиО)
Санкт-Петербургская Ассоциация кулинаров

Цели мероприятия

Возрождение и развитие Петербургской кухни как уникального явления российской гастрономической истории

Продвижение Петербурга как Кулинарной столицы страны

Развитие российской системы профессиональных кулинарных соревнований

Участники соревнований и деловой программы

Профессиональные команды ресторанных проектов из Санкт-Петербурга и регионов России.
Команды юниоров
Ведущие эксперты сферы гостеприимства
Представители власти и профессиональных объединений

Организаторы

Партнеры

Спикеры

Судьи

Участники

Программа

• Вся программа
• Главная сцена
• Кулинарный турнир

Развернуть всё +

• 13 ноября

• 14 ноября

• 10:00 — 10:30
  

  Регистрация участников кулинарного турнира

• 10:30 — 12:40
  

  Кулинарный турнир: смена №1, 13/10/2023

• 10:30 — 18:10
  

  Соревнования юниоров и профессионалов

• 12:30 — 13:00
  

  Регистрация участников конференции «Петербургская кулинарная школа. Традиции и новаторство»

• 13:00 — 15:10
  

  Кулинарный турнир: смена №2, 13/10/2023

• 13:00 — 15:00
  

  VI открытой научно-практическая конференция «Петербургская кулинарная школа. Традиции и новаторство»

  Пленарное заседание «Петербургская кухня. Разговор о важном»
  Круглый стол по вопросам подготовки кадров для ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства Главная сцена

• 15:30 — 18:10
  

  Кулинарный турнир: смена №3, 13/10/2023

• 15:30 — 17:00
  

  Конференция «Корпоративное, социальное и организованное массовое питание»

  Продовольственный суверенитет страны — что это такое
  Доступность продуктов как ключевой фактор демографического роста
  Продукты и технологии для обеспечения условий здорового питания в столовых крупных предприятий, ведомств, школ, больниц
  Корпоративное и социальное питание: практика, проблемы, задачи, решения
  Трудности закупок, препятствия для более массового и эффективного использования локальных продуктов
  Современная корпоративной столовая от «а» до «я»;
  Меню, рацион, стандарты и технологии современного корпоративного питания;
  Кадровые проблемы предприятий корпоративного и массового питания
  Перспективы развития корпоративного питания на предприятиях и сферы питания вне дома в промышленных городахГлавная сцена

• 10:00 — 10:45
  

  Приветственный кофе-брейк «Петербургский завтрак»

• 10:30 — 10:45
  

  Парад шеф-поваров

  Торжественное шествие команд-участниц кулинарных соревнований на Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»Главная сцена

• 10:45 — 11:00
  

  Церемония открытия Кубка Губернатора

  Торжественное открытие Кубка Губернатора 2023 годаГлавная сцена

• 11:00 — 13:40
  

  Кулинарный турнир: смена №1, 14/10/2023

• 11:00 — 11:15
  

  Пресс-подход

• 11:30 — 13:00
  

  Сессия прямого диалога предпринимателей и власти «Отвечаем за бизнес!»

  Сессия вопросов и ответов с представителями государственной власти, контрольно-надзорных органов и лидерами деловых общественных объединенийГлавная сцена

• 13:00 — 13:40
  

  Презентация блюд команд смены №1

• 14:00 — 16:00
  

  Кейс-сессия успешных проектов «Вкусностей и зрелищ»

• 14:00 — 16:40
  

  Кулинарный турнир: смена №2, 14/10/2023

• 16:00 — 16:40
  

  Презентация блюд команд смены №2

Публикации

Гранд-финал III Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»

06.11.2023
Новости

Станислав Ахметшин: «Увлеченность петербургской кухней пришла после участия в конкурсе!»

16.08.2023
Интервью

Евгений Попов: Победа в конкурсе зависит от качества подготовки!

14.08.2023
Интервью

Имидж Петербурга. Противоречия и перспективы петербургской кухни

30.12.2021
Архивная запись

Татьяна Цветкова. Петербургская кухня – уникальное гастрономическое явление

23.12.2020
Архивная запись
 ·  Интервью
 ·  Публикации

В Северной столице выбрали Бренд-шефа петербургской кухни 2020 года

20.02.2020
Архивная запись




Смотреть все публикации

Прими участие в лучшем Кулинарном турнире Петербурга!

Не пропустите главное событие года в рамках проекта «Петербургская кухня». Зарегистрируйтесь, чтобы принять участие в деловой программе Кубка Губернатора Санкт-Петербурга и стать свидетелем бескомпромиссной борьбы профессиональных кулинаров Северной столицы и регионов России! 

Регистрация